Kediri, jurnalmataraman.com – Buah nanas yang selama ini lebih banyak dikonsumsi sebagai buah segar ternyata mampu diolah menjadi camilan renyah bernilai jual tinggi. Di tangan kreatif warga Kabupaten Kediri, tidak hanya nanas, berbagai komoditas lokal seperti nangka, pisang, hingga ketela berhasil disulap menjadi produk makanan yang digemari konsumen.
Usaha inspiratif tersebut dikembangkan oleh Suradi di rumahnya yang berlokasi di Desa Karangrejo, Kecamatan Ngasem, Kabupaten Kediri. Melalui merek usaha bernama Nugraha Jaya, Suradi merintis bisnis keripik buah ini sejak tahun 2018 dengan mengandalkan peralatan sederhana dan tenaga manual.
Seiring berjalannya waktu, permintaan pasar yang terus meningkat membuat Suradi menyadari bahwa metode manual memiliki keterbatasan kapasitas produksi. Proses penggorengan yang membutuhkan ketelitian tinggi untuk menjaga tingkat kematangan produk mendorongnya untuk terus berinovasi dan meningkatkan kualitas produksi.
Kini, usahanya telah berkembang pesat dengan menawarkan enam varian produk olahan buah dan umbi yang beredar di pasaran. Pilihan camilan renyah tersebut meliputi keripik nanas, pisang, tape, singkong, ubi ungu, hingga nangka yang memiliki cita rasa khas masing-masing.
Dalam proses pembuatannya, Suradi menerapkan trik khusus untuk menjaga kualitas rasa. Potongan buah nanas, misalnya, harus melalui tahap perendaman menggunakan air dengan garam berbutir besar, lalu dibilas kembali dengan air biasa guna mempertahankan rasa otentik buah agar tidak hilang saat diolah.
Suradi, pengusaha keripik buah asal Ngasem, menceritakan perjalanan usahanya yang kini mampu memenuhi selera berbagai kalangan konsumen. Ia berharap usahanya terus tumbuh dan semakin dikenal luas oleh penikmat camilan lokal.
Untuk urusan pemasaran, produk keripik buah buatan Suradi kini telah berhasil menembus sekitar tiga belas outlet di wilayah Kediri dan sekitarnya hingga Kabupaten Jombang. Setiap varian dipasarkan dengan kisaran harga yang kompetitif, seperti keripik pisang seharga delapan puluh satu ribu rupiah per kilogram, serta keripik ubi ungu dan sukun di angka tujuh puluh ribu rupiah per kilogram. ( Muhammad Zainurofi )
( Editor : Trias / Firman )
